Laporan Analisis Kualitatif Natrium Tetraborat (Boraks)

Tujuan Praktikum :

Menganalisis kandungan boraks dalam makanan

Dasar Teori :

     Natrium Tetraborat (Na₂B₄O₇.10H₂O) adalah campuran garam mineral dengan konsentrasi yang cukup tinggi, yang merupakan bentuk tidak murni dari boraks. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron, berwarna, dan mudah larut dalam air. Boraks berbentuk serbuk kristal putih, tidak berbau, tidak larut dalam alkohol, pH = 9,5.

     Borat-borat diturunkan dari ketiga asam borat yaitu asam ortoborat (H₃BO₃), asam piroborat (H₂B₄O₇), dan asam metaborat (HBO₃). Asam ortoborat adalah zat padat kristalin putih, yang sedikit larut dalam air dingin, tetapi lebih larut dalam air panas. Garam-garam dari asam ini sangat sedikit yang diketahui dengan pasti. Asam ortoborat yang dipanaskan pada suhu 100^oC, akan di ubah menjadi asam metaborat. Pada suhu 140^oC dihasilkan asam piroborat. Kebanyakan garam ini diturunkan dari asam meta dan piro. Disebabkan oleh lemah nya asan borat, garam-garam yang larut terhidrolisis dalam larutan dan karena nya bereaksi basa.

Alat dan Bahan :

     - Lumpang alu               - Gelas ukur

     - Beaker glass                - Pipet ukur

     - Pipet tetes                    - Kain lap

     - Cawan porselen           - Sampel

     - Asam sulfat pekat        - Alkohol

     - Aquades

Cara Kerja :

     1. Menyiapkan alat dan bahan

     2. Mencuci dan membilas alat

     3. Menumbuk sampel dengan menggunakan lumpang alu sampai hancur dan halus secara rata

     4. Memindahkan kedalam beaker glass

     5. Melarutkan dengan aquades

     6. Menyaring sampel yang sudah larut dengan kain lap

     7. Memindahkan ampas sampel dari kain lap ke dalam cawan porselen

     8. Menambahkan 1 mL H₂SO₄ dengan pipet ukur

     9. Menambahkan 5 mL alkohol dengan pipet ukur

   10. Membakar sampel yang berada di dalam cawan porselen

   11. Mengamati warna api

Data Pengamatan :

SAMPEL	WARNA NYALA API	POSITIF NYALA	NEGATIF NYALA
Mie	Orange kebiruan	Tidak	Ya
Tahu	Orange	Tidak	Ya
Otak-otak	Orange	Tidak	Ya
Baso	Orange kebiruan	Tidak	Ya

Pembahasan : 

     Praktikum Analisa Kandungan Boraks atau Natrium Tetraborat (Na₂B₄O₇.10H₂O) penting dilakukan agar masyarakat bisa terhindar dari bahan berbahaya ini. Jika mengkonsumsi boraks dengan dosis yang tinggi akan mengakibatkan mual, diare, kanker, pendarahan, dll. Oleh sebab itu berdasarkan peraturan Menteri Kesehatan RI No.722/Menkes/Per/IX/88 dilarang menggunakan boraks sebagai bahan campuran dan pengawet makanan. Makanan yang telah diberikan boraks dengan yang tidak atau masih alami sangat sulit dibedakan. Boraks juga memiliki kegunaan dalam kehidupan sehari-hari yaitu untuk membunuh kuman juga digunakan untuk membuat campuran deterjen, salep kulit, dan pengawet kayu. Untuk mempermudah menganalisa sampel dihaluskan agar sampel bisa cepat larut atau mempermudah pelarutan. Sampel yang di analisa yaitu Mie dari penjaja bakso di daerah Sukamandi, Tahu kuning di dapat dari daerah pasar Jatisari, Otak-otak dari sebuah warung di daerah Balonggandu, dan Bakso dari penjaja keliling di daerah Balonggandu. Setelah dihaluskan dan di ambil ampas sampel nya, menambahkan H₂SO₄ dan alkohol untuk mereaksikan Na₂B₄O₇ menjadi H₃BO₃ yang kemudian menjadi B(OCH₃)₃ yang ketika dibakar akan menghasilkan warna nyala hijau jika mengandung boraks.

Reaksi : Na₂B₄O₇ + H₂SO₄ → H₃BO₃ + Na₂SO₄)

               H₃BO₃ + 3 CH₃OH → B(OCH₃)₃ + 3 H₂O)

Dari percobaan tersebut telah dinyatakan bahwa sampel Mie, Tahu, Otak-otak, dan Bakso negatif mengandung boraks karena ketika dibakar tidak membentuk nyala api berwarna hijau yang artinya tidak ada kandungan B(OCH₃)₃.

Kesimpulan : 

     Sampel Mie, Tahu, Otak-otak, dan Bakso negatif mengandung boraks.

Daftar Pustaka :

     http://halosehat.com/farmasi/kimia/39-bahaya-boraks-pada-makanan-bagi-kesehatan-manusia